Tác giả: Nhà Thuốc Online OVN

Hiện nay, nhiều đọc giả có người thân mắc bệnh ung thư đang thắc mắc rằng liệu bệnh nhân ung thư có ăn được hải sản không? Nhằm hỗ trợ kiến thức ung thư cho mọi người Nhà thuốc Online OVN đã tham khảo từ nhiều nguồn khác nhau và tổng hợp lại bài viết ngay dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của các loại hải sản mang lại

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hải sản là nguồn thực phẩm cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, chúng rất cao, giàu canxi, omega-3, protein cao, hàm lượng chất béo bão hòa thấp.

Bên cạnh đó nhiều loại khoáng chất và vitamin cũng được loại thực phẩm này mang lại như: chất sắt, vitamin B12, Protid, lipid, vitamin P1, P2 hoặc kẽm. Một số loại hải sản có thể kể đến như: cá hồi, cá ngừ, mực, tôm, rong biển,…

Bên cạnh đó các loại cá được xếp vào danh sách thịt trắng cùng với thịt gia cầm là một nguồn bổ sung đạm thay thế cho các loại thịt đỏ như: bò, cừu, heo,…. Chỉ mới vài dòng thôi đã đủ thấy hải sản sẽ chiếm 1 phần không nhỏ trong chế độ dinh dưỡng dành cho bệnh nhân ung thư.

Bệnh nhân ung thư có ăn được hải sản không?

Chế độ dinh dưỡng đã được các chuyên gia y học chia theo tỉ lệ sau 30% thuộc về các loại hạt; 30% thức ăn từ các loại củ; 20% từ các loại rau, quả ; 10% từ đạm động vật như cá, tôm, cá hồi, cá quả, bào ngư, sò huyết, hải sâm, yến…10% còn lại có thể từ các nguồn dinh dưỡng chế biến khác như tảo biển, tảo nâu (Fucoidan), phiêu sinh vật biển (Phytoplankton )….

Như vậy có đến 10% chất đạm trong chế độ dinh dưỡng và gần như chúng đến đến từ các loại hải sản đặc biệt là các loài cá và tôm. Từ đó thể kết luận rằng ung thư có thể ăn được hải sản.

Tuy nhiên, không phải biết kỳ loại hải sản nào bệnh nhân ung thư cũng có thể ăn được, cũng như không phải bất kỳ loại ung thư nào cũng có thể ăn được hải sản. Các loại ung thư nên sử dụng hải sản là: ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tụy, ung thư thực quản, ung thư da, ung thư thận,… 

Sau đây là danh sách một số loại hải sản tốt dành cho người mắc bệnh ung thư.

Những loại hải sản tốt cho bệnh nhân ung thư

Bệnh nhân ung thư có thể ăn cá đã chế biến chín

Cá vốn là nguồn hải sản mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt với một số loài cá như: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi,…

Chúng cung cấp nhiều chất đạm dễ tiêu hóa, các acid amin giúp tạo khối cơ cho bệnh nhân, hàm lượng I-ốt giúp tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương.

Ngoài ra, Cá còn là nguồn mang đến nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, với các loại vitamin: vitamin A, vitamin D và vitamin nhóm B,… Các loại khoáng chất: canxi, phốt pho, kali, kẽm, và selen,…

Đặc biệt hơn hết là hàm lượng Axit béo omega-3 rất cao: có tác dụng kháng viêm, cải thiện tình trạng sưng, đau của xương khớp…cho bệnh nhân ung thư.

Bệnh nhân ung thư có ăn được cá hồi không? Như đã nói ở trên cá hồi chính là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời dành cho bệnh nhân ung thư. Cá hồi vừa là nguồn bổ sung đạm thay thế cho các loại thịt đỏ vừa mang đến nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là hàm lượng Omega-3 trong cá hồi rất cao. Chính vì thế, bệnh nhân ung thư có thể hoàn toàn ăn được cá hồi.

Bệnh nhân ung thư có thể ăn tôm

Trong tôm chứa hơn 20 loại vitamin và khoáng chất, nổi bật trong đó bao gồm: I-ốt, vitamin B12, photpho, đồng, kẽm, magie, canxi, kali, sắt, mangan,…Ngoài ra trong tôm cũng có nhiều protein, axit béo omega-6 và omega-3.

Tuy nhiên việc ăn quá nhiều thịt tôm lại mang đến những phản ứng trái người ảnh hưởng đến sức khỏe. Ở người lớn không nên ăn quá 100g tôm mỗi ngày và trẻ em  là không quá 50g.

Nên ăn hàu đã nấu chín

Hàu có giá trị dinh dưỡng rất cao, mỗi 100g hàu tươi có chứa đến 47,8mg kẽm, 10,9g protein; 1,5g chất béo; 375mg kali; 270mg natri; 35mg canxi; 10mg magiê; 5,5mg sắt; 11,5mg đồng; 100mg phốt-pho, ngoài ra còn chứa vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác,…

Một lưu ý nhỏ là khi ăn hàu cần được chế biến kỹ và không nên hàu sống vì có thể sẽ gây ra các nguy cơ tiêu chảy, sốt, buồn nôn, nôn mửa,…cho người bệnh. Bệnh nhân có thể ăn mỗi ngày từ 1-2 con hàu.

Rong biển, tảo biển rất tốt cho bệnh nhân ung thư

Rong biển, tảo biển nổi tiếng là thực phẩm tốt cho sức khỏe bởi chứng chứa nhiều chất đạm, chất xơ, vitamin và chất khoáng,..

Đặc biệt thành phần fucoidan trong tảo biển đã được thế giới công nhận mang lại tác dụng:

• Kích thích tế bào ung thư tự chết.
• Cắt đứt mạch máu để tế bào ung thư không nhận được dinh dưỡng.
• Tăng cường miễn dịch, giảm tác dụng phụ hoá chất gây ra.

Mỗi tuần không nên ăn quá 200g rong, tảo biển vì sẽ gây ra tình trạng thừa iod và không tốt cho sức khỏe.

Tuy có nhiều loại hải sản tốt cho bệnh nhân ung thư nhưng vẫn có một số loại hải sản mà bệnh nhân cần tránh trong bữa ăn.

Những loại hải sản bệnh nhân ung thư không nên ăn

Những loại hải sản cần tránh đối với người ung thư thường là các loại hải sản như ốc, sò, hến, nghêu,…vì trong chúng thường có một số loại tảo độc. Những chất độc này tồn tại trong cơ thể của ốc, sò, hến, nghêu và không bị phân hủy trong quá trình nấu ăn ở nhiệt độ cao.

Không những thế các loại hải sản này thường số và sinh sản ở những nơi nhiễm chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, cadimi, chì,… Người bệnh ung thư khi ăn chúng sẽ gặp các biến chứng rối loạn tiêu hóa, ngộ độc, tổn thương về hệ thần kinh ảnh hưởng tới sức khỏe trầm trọng, làm giảm hiệu quả điều trị bệnh.

Bệnh ung thư phổi có ăn được hải sản không?

Bệnh nhân ung thư phổi cần hạn chế sử dụng đồ hải sản như tôm, cua cá … Do hải sản khiến cho tình trạng bệnh của bệnh nhân có biểu hiện như có đờm, đờm trắng và làm cho bệnh ngày càng nghiêm trọng hơn, ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh và quá trình điều trị bệnh.

Bên trên là các thông tin giải đáp về ung thư có ăn được hải sản không? ung thư có ăn được cá hồi không? đã được nhà thuốc Online OVN tổng hợp lại. Hy vọng các kiến thức ung thư trên sẽ giúp ích cho bạn.

Mọi thắc mắc bạn có thể để lại bình luận đội ngũ y bác sĩ của chúng tôi sẽ tận tình tư vấn và hỗ trợ cho bạn.

Nhóm biên tập nhathuoconline.org

Giá đỗ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe chúng mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhưng cung cấp rất ít calo. Hiện nay, có một số thông tin rằng người mắc bệnh ung thư không nên ăn giá đỗ? Vậy đây có phải là sự thật.

Hãy cùng Nhà thuốc Online OVN tìm hiểu qua bài viết ngay sau đây. Ung thư có ăn được giá đỗ không?

Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ mang lại

Trước khi đi vào nội dung chính của câu hỏi ta hãy cùng điểm qua về giá trị dinh dưỡng của giá đỗ và công dụng tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại.

Giá đỗ rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals). Theo một nghiên cứu, trong 100g giá đỗ xanh có

• 5,5g protid;
• 5,3g glucid;
• 38g Ca;
• 91mg P;
• 1,4mg Fe;
• 0,2mg vitamin B1;
• 0,13mg vitamin B2;
• 0,75mg vitamin PP;
• 0,09mg vitamin B6;
• 10mg vitamin C;
• Giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg;
• Cung cấp 44 calo.

Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng cao mang lại nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe nhưng rất ít calo vì thế giá đỗ được sử dụng cho vận động thể thao bị mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường.

Bên cạnh đó vì chứa nhiều loại vitamin A, C, E nên giá đỗ xanh còn khử gốc tự do, chống lão hóa, thoái hóa khớp, một số bệnh nan y như Parkinson, Alzheimer (sa sút trí tuệ người cao tuổi).

Các công dụng của giá đỗ

Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu mà công dụng từ giá đỗ mang lại rất nhiều sau đây là một số tác dụng tốt từ giá đỗ:

Tăng cường hormone nữ

Giá đỗ chứa nhiều yếu tố vi lượng đặc biệt là kẽm, Omega-3 và các chất chống Oxy hóa rất cần thiết cho phụ nữ.

Chúng góp phần làm đẹp, sáng da, ngăn ngừa lão hóa, hạn chế nhăn và thâm là những công dụng của giá đỗ mà rất nhiều chị em đã quá tường tận. Nhưng khả năng giúp bạn vượt qua giai đoạn khó khăn của thời tiền mãn kinh vì trong giá có chứa nhiều hormon nữ có thể nhiều bạn chưa biết.

Hỗ trợ tiêu hóa rất tốt

Trong quá trình từ đỗ thành giá tinh bột đã được kích hoạt thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa.

Đặc biệt chất béo trong giá đỗ nhiều nhưng không gây đầy bụng nên đặc biệt thích hợp với những người làm việc trí óc nhiều. Loại chất béo thực vật này còn công hiệu điều trị chứng thừa cholesterol máu phù hợp cho những người mắc bệnh tim mạch hay đang cần chế độ ăn kiêng giảm béo.

Vị thuốc giải độc

Thành phần vitamin phong phú với hàm lượng cao nên loại rau này có thể khử gốc tự do, giải độc đa năng nội ngoại sinh với nhiều nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín.

Sau khi đã nắm bắt được công dụng và giá trị dinh dưỡng mang lại thì tiếp theo đây Nhà thuốc Online OVN sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn rằng Ung thư có ăn được giá đỗ không?

Ung thư có ăn được giá đỗ không?

Theo ThS.BS Nguyễn Thị Minh Hương, trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện Ung Bướu Hà Nội, cho rằng chế độ ăn dành cho người ung thư như trên là không khoa học. Theo bác sĩ Hương, hiện chưa có bất cứ nghiên cứu khoa học nào cho rằng giá đỗ thúc đẩy tế bào ung thư phát triển.

Do vậy, bệnh nhân ung thư có thể thoải mái ăn uống mà không cần kiêng khem bất cứ thực phẩm gì.

Những lưu ý khi ăn giá đỗ?

Nguy cơ ăn phải giá đỗ “bẩn”

Ngày nay, nhằm giảm chi phí và nhanh chóng bán được hàng nhiều người đã sử dụng các loại hóa chất như thuốc kích thích, ure… để ủ giá nhằm làm cho chúng mập mạp, bắt mắt.

Những loại hóa chất này có ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người, trong đó nghiêm trọng nhất là chúng có thể gây nên chứng bệnh nguy hiểm như ung thư.

Để tránh ăn phải các loại giá “bẩn” này bạn cần chú ý không chọn loại giá quá mập, trắng ngần, không có rễ. Hãy chọn loại giá thân gầy, dài màu không quá trắng và nhất là phải có rễ dài, đó chính là giá đỗ không bị ủ hóa chất.

Ăn nhiều giá đỗ gây hại đường tiêu hóa

Tuy giá đỗ có công dụng hỗ trợ tiêu hóa nhưng việc ăn quá nhiều lại gây phản tác dụng. Một người không nên ăn quá 550g giá sống mỗi ngày.

Nếu ăn với số lượng nhiều sẽ khiến khí huyết ngưng trệ khiến người mệt mỏi, đau nhức cơ bắp, tỳ vị yếu dẫn đến bệnh về đường tiêu hóa.

Xào giá đỗ với gan lợn

Một sai lầm tai hại khi chế biến món ăn chính là việc kết hợp giá đỗ với gan lợn. Nguyên nhân là bởi trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, còn trong gan lợn lại có chứa lượng đồng lên tới 2,5mg/100g giá.

Nếu kết hợp 2 thực phẩm này, các thành phần trên sẽ khiến vitamin C vị oxy hóa mất hết tác dụng.

Ăn giá đỗ khi đói

Vì giá đỗ tính hàn nên cần phải kiêng không ăn khi cơ thể bị đói sẽ gây đau bụng, không tốt cho dạ dày. Tình trạng này kéo dài có thể gây nên bệnh viêm dạ dày mãn tính.

Ăn giá đỗ khi đang uống thuốc

Công dụng của giá đỗ là có tính giải độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc, vì thế nếu bạn đang uống thuốc điều trị một căn bệnh nào đó không nên ăn giá đỗ gần với khi uống thuốc.

Bên trên là thông tin giải đáp cho câu hỏi bệnh ung thư có ăn được giá đỗ không? Đã được Nhà thuốc Online OVN tham khảo và tổng hợp từ nhiều nguồn. Mọi thắc mắc hay câu hỏi cần đặt Quý đọc giá có thể bình luận ngay dưới bài viết này.

Nhóm biên tập nhathuoconline.org

Quá trình điều trị ung thư thường kéo dài trong nhiều tháng thậm chí nhiều năm và gây ra cho bệnh nhân những tác hại vô cùng lớn đối với sức khỏe. Chính vì thế, một chế độ ăn cho người ung thư và danh sách thực đơn dành cho người bệnh ung thư là hết sức cần thiết.

Ngay sau đây hãy cùng Nhà thuốc Online OVN tìm hiểu về chế độ ăn của người ung thư, người bệnh ung thư nên ăn gì, không nên ăn gì? Tại bài viết này.

Chế độ ăn cho người ung thư

Chế độ dinh dưỡng bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng sẽ góp phần cải thiện sức khỏe ch0 bệnh nhân ung thư, bên cạnh đó còn gia tăng sức đề kháng cho cơ thể nâng cao hiệu quả của quá trình điều trị.

Đa số các trường hợp bệnh nhân ung thư bị suy dinh dưỡng nghiêm trọng do nhiều yếu tố như: chán ăn, thay đổi khẩu vị hay các tác dụng phụ của các phương pháp điều trị gây ra. Tình trạng suy dinh dưỡng sẽ gây ra nhiều vấn đề khiến cho quá trình điều trị kéo dài hơn thậm chí là không đạt kết quả.

Vì thế, bệnh nhân ung thư nên tăng cường bổ sung thêm các nhiều loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng, chất đạm, cũng như chất lỏng, nhất là những loại đồ uống giàu chất dinh dưỡng, nước ép, sữa hoặc thức ăn nghiền. Sau đây là chế độ dinh dưỡng cần có trong cho bệnh nhân ung thư:

Chế độ ăn giàu chất đạm

Chất đạm là một trong số các nhóm thực phẩm thiết yếu đối với bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, bệnh nhân nên tránh hấp thụ các loại chất đạm có nguồn gốc từ các loại thịt đỏ mà thay vào đó là các loại thịt trắng như: thịt gà, cá,…

Chất đạm cung cấp cho cơ thể bệnh nhân đầy đủ các loại acid amin quan trọng. Bên cạnh đó, bệnh nhân nên cân bằng hấp thụ giữa hai nhóm protein thực vật và động vật với nhau.

Chế độ ăn chứa tinh bột

Không phải bất kỳ loại tinh bột nào cũng có loại cho sức khỏe của người ung thư; việc bổ sung tinh bột ở đây chính là các loại tinh bột có nguồn gốc từ các loại ngũ cốc nguyên hạt, như: hạt lúa mạch, lúa mì, ngô, gạo và các loại củ như khoai sọ, khoai lang, khoai tây hoặc sắn.

Bên cạnh đó nên hạn chế các loại thực phẩm đã được chế biến sẵn vì chúng chứa nhiều đường đơn, gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ.

Chế độ ăn có chất béo tốt

Chất béo trong cơ thể người được chia thành 2 loại là chất béo tốt và chất béo xấu. Chất béo tốt cung cấp năng lượng cho cơ thể, chất béo xấu khiến cơ thể sản sinh ra cholesterol, dẫn tới nhiều vấn đề về sức khỏe.

Người thân bệnh nhân ung thư cần đảm bảo người bệnh không hấp thụ hàm lượng acid béo không no không nên vượt quá 50% tổng năng lượng.

Chế độ ăn rau quả

Rau củ quả là một nguồn thực phẩm mang đến nhiều giá trị sức khỏe nhất cho bệnh nhân. Chúng không chỉ cung cấp một lượng vitamin đáng kể, mang lại nhiều lợi ích đối với sức khoẻ tổng thể của người bệnh.

Chế đố ăn uống sau khi xạ trị, hóa trị

Các phương pháp điều trị hóa trị, xạ trị thường gây ra cho bệnh nhân nhiều tác hại đến sức khỏe như ở đầu và cổ có thể bị khô miệng do giảm tiết nước bọt. Điều này khiến cho tình trạng biếng ăn của người bệnh trở nên trầm trọng hơn. Đối với những trường hợp này, người bệnh cần lưu ý một số điều sau đây:

• Ăn các loại thức ăn chứa nhiều nước hoặc đồ ăn mềm, ví dụ như bún, phô mai, sữa, mỳ, miến, bột ngũ cốc.
• Uống nhiều nước.
• Ăn đồ tráng miệng được ướp lạnh.
• Súc miệng ít nhất 4 lần/ngày và vệ sinh răng miệng sạch sẽ.
• Hạn chế ăn các thực phẩm chứa nhiều đường.

Việc bổ sung nước cũng hết sức quan trọng, người bệnh cần uống đủ từ 8-12 cốc nước trong một ngày, chẳng hạn như nước ép hoa quả, sữa hoặc các thực phẩm chứa nhiều nước.

Khi bị ung thư không nên ăn gì ?

Việc nắm được các loại thực phẩm cần nên tránh đối với người bệnh ung thư sẽ giúp cho người thân dễ dàng chọn lựa các loại thực phẩm phù hợp, sau đây là những nhóm thực phẩm bệnh nhân ung thư không nên ăn.

Kiêng ăn các loại thịt đỏ

Thịt đỏ luôn là nhóm thực phẩm cần tránh xa ngay từ đấu đối với tất cả các bệnh ung thư. Chúng là những loại thực phẩm có cấu trúc phức tạp, khó hấp thụ và tiêu hóa mà bệnh nhân ung thư cần hạn chế ăn.

Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt trâu, thịt ngựa, thịt lợn… là những loại thực phẩm có cấu trúc phức tạp, khó hấp thụ và tiêu hóa do cần nhiều enzyme để thủy phân. Bên cạnh đó, việc ăn quá nhiều thịt đỏ cũng là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư.

Tránh xa các chất loại đồ uống kích thích như: rượu bia, cà phê

Các loại đồ uống có cồn và chất kích thích sẽ là ảnh hưởng không chỉ đến hệ tiêu hóa, thần kinh mà còn làm giảm tác dụng của quá trình điều trị ung thư.

Không phải bất kỳ loại rau nào cũng ăn được?

Các loại rau được trồng dưới nước như rau muống nước, rau cần,… rất dễ bị nhiễm độc do môi trường sông ngòi thường bị nhiễm bẩn, kim loại nặng. Hay một số loại rau như rau má vì có thể gây chảy máu và triệu chứng như tiêu chảy, đầy bụng cần hết sức lưu ý.

Đồ ăn có gia vị chua, cay nóng

Đối với bệnh nhân ung thư đặc biệt là các bệnh ung thư liên quan đến hệ tiêu hóa thì đồ ăn cay nóng chính là “ đại kỵ”; chúng dễ làm kích ứng các vết loét, làm trầm trọng tình trạng bệnh hơn.

Người bị ung thư nên ăn gì?

Như ở mục chế độ ăn uống đã đề cập đến các loại thực phẩm cần có thì ở ngày phần này Nhà thuốc Online OVN sẽ nói rõ hơn đề bệnh nhân ung thư cũng như thân nhân có thể nắm bắt được đâu là thực phẩm người bệnh ung thư nên ăn.

Bổ sung đạm

Thịt mang đến cho cơ thể các loại acid amin thiết yếu. Đặc biệt, ở bệnh nhân ung thư cần tránh xa các loại thịt đỏ mà thay vào đó là các loại thịt màu trắng như thịt gia cầm. Các loại tôm, cua, cá, nhuyễn thể và hải sản cũng là nguồn cung cấp các acid amin và vi chất dinh dưỡng quý giá cho cơ thể.

Chất béo có lợi cho sức khỏe

Cách loại chất béo tốt đặc biệt là Omega-3 sẽ mang đến nhiều loại ích cho sức khỏe bệnh nhân. Một số thực phẩm cung cấp nguồn chất béo tốt như: bơ, phô mai, socola đen, trứng, cá, hạt chia, dầu oliu,…

Ăn nhiều rau, củ, quả

Chọn các loại quả tươi sạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản trong điều kiện lạnh, hạn chế làm mất các vitamin trong quá trình chế biến cũng như sơ chế, bảo quản. Rau quả rất có lợi cho sức khoẻ do cung cấp các loại vitamin.

6 loại thực phẩm vàng cho người ung thư

Các loại quả mọng

Quả mọng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng có đặc tính chống oxy hóa giúp làm giảm sự phát triển của các gốc tự do (nguyên nhân gây lão hóa và ung thư) và mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe của bệnh nhân ung thư.

Một số loại quả mọng mà cho bạn có thể sử dụng hàng ngày là: dưa hấu, mâm xôi, việt quất…

Cà rốt

Cà rốt một loại thực phẩm thường thấy hàng ngày lại mang đến hiệu quả phòng ngừa và điều trị cho bệnh nhân ung thư.

Cà rốt có chứa một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin K, vitamin A, các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, loài củ này cũng chứa hàm lượng lớn beta – cartotene, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ, tăng cường hệ thống miễn dịch và có thể ngăn ngừa một số loại ung thư.

Táo – siêu thực phẩm cho người bệnh ung thư

Trong táo có chứa polyphenol phloretin một chất thể ức chế một protein gọi là glucose vận chuyển 2 (GLUT2). Loại protein này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển tế bào giai đoạn tiến triển trong một số loại ung thư.

Do vậy, ăn táo thường xuyên cũng là một cách ức chế đáng kể sự phát triển của các tế bào ung thư mà không ảnh hưởng đến các tế bào bình thường xung quanh.

Các loại cá

Cá béo (fatty fish) bao gồm các loại như: cá hồi, cá thu và cá cơm, rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như vitamin B, kali và axit béo omega-3.

Một nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn nhiều cá nước ngọt có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn 53% so với những người ít cá nước ngọt.

Các loại đậu

Các loại đậu đặc biệt là đậu Hà Lan và đậu lăng chứa hàng lượng chất xơ rất cao, nhờ đó làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư ở người bệnh.

Những người ăn chế độ ăn nhiều chất xơ có khả năng mắc ung thư vú thấp hơn 20% so với những người không bổ sung đủ lượng chất xơ hàng ngày.

Các loại rau họ cải

Chất sulforaphane có trong các loại cải một hợp chất thực vật có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Điều này đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu, sulforaphane ức chế đáng kể sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích sự chết của tế bào trong các tế bào ung thư đại trực tràng

Ngoài ra các loại rau họ cải, như bông cải xanh, súp lơ và cải xoăn, chứa các chất dinh dưỡng rất quý giá bao gồm vitamin C, vitamin K và mangan giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, phòng chống nhiễm trùng có thể gặp phải ở những bệnh nhân ung thư.

Thực đơn cho bệnh nhân ung thư

Bên trên là các kiến thức về chế độ ăn uống, các loại thực phẩm nên ăn và không nên ăn đối với bệnh ung thư. Thì ngay sau đây Nhà thuốc Online Ovn sẽ gợi ý cho bạn 6 món ăn cần có trong thực đơn hàng ngày đối với bệnh nhân ung thư.

Canh sườn lợn nấu súp lơ

Nguyên liệu: 300g sườn lợn, ¼ súp lơ trắng, 1 súp lơ xanh, hành lá, rau ngò, gia vị.

Chế biến:

Sườn sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước rồi chần qua nước sôi để làm sạch. Súp lơ bạn làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng. Hành lá, rau ngò làm sạch bẩn và rửa với nước, thái nhỏ.

Bạn cho sườn đun sôi cùng nước, tới khi sườn sôi thì đun nhỏ lửa để sườn non ra nước ngọt. Sau đó cho súp lơ đã chuẩn bị vào nồi và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục nấu chín khoảng 5-6 phút cho lơ chín.

Lợi ích:

Các loại rau cải nói chung và súp lơ nói riêng rất giàu beta carotene, khoáng chất, lutein, zeaxanthin, folate, và các vitamin C, E, và K.

Đặc biệt, chất sulforaphane có trong súp lơ đã được chứng minh có vai trò tăng cường enzym trong cơ thể đồng thời loại bỏ nhanh các chất độc hại gây ung thư ở cơ thể con người.

Canh cá nấu cà chua nâng cao đề kháng cơ thể

Nguyên liệu:

Cá trắm cỏ 300g, 2 quả cà chua, hành, gừng và gia vị.

Chế biến:

Cá đem mổ sạch, cắt thành khúc nhỏ. Cà chua làm sạch thái hình múi cau. Cho cá ướp cùng gừng, rượu, muối vào xoa và ướp khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn đun nóng già thì cho cá vào chiên. Tới khi cá chuyển sang màu vàng thì cho cà chua xào đều, cho nước vừa ăn đun tới khi sôi thì chuyển lửa nhỏ, cho cá vừa chiên vào đun tiếp khoảng 5-10 phút. Thêm gia vị vừa ăn và thưởng thức cùng gia đình.

Lợi ích:

Sử dụng thịt trắng như thịt từ cá sẽ mang đến nhiều acid amin có loại cho sức khỏe. Ngoài ra, các loại trái cây mang  màu đỏ, căng và có vị ngọt như cà chua thường chứa chất lycopene, chất giúp giảm nguy cơ mắc ung thư.

Bên cạnh đó, chất carotenoid có trong cà chua giúp hạn chế sự phát triển các khối u ở bệnh nhân ung thư.

Cháo thịt nạc, tiết ngỗng, nấm rơm

Nguyên liệu: 100g tiết ngỗng, 50g nấm rơm, 50 thịt nạc, gạo tẻ 50g, gừng, hành.

Chế biến:

Thịt nạc băm nhỏ rồi ninh nhừ với cháo. Cho nấm rơm, huyết ngỗng nấu chín, nêm gia vị vừa ăn. Thực hiện cho thêm hành, gừng vào trộn đều để món ăn thêm ngon.

Lợi ích:

 Món ăn này mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bệnh nhân ung thư. Từ đó giúp cải thiện thể lực, đề kháng ở bệnh nhân. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao với những người đã trải qua hóa trị, xạ trị.

Cháo hạt ý dĩ, củ ấu, hạt sen

Nguyên liệu: 50g gạo tẻ. 50g hạt sen, ý dĩ 15g, 50g củ ấu. Các nguyên liệu trên bạn thực hiện bỏ vỏ, làm sạch sau đó cho vào nồi ninh tới khi nhừ.

Lợi ích:

Món ăn này hỗ trợ điều trị ung thư rất tốt, nhất là ở bệnh nhân mắc ung thư thực quản. Ý dĩ vốn có tác dụng kiện tỳ, loại bỏ nhanh độc tố trong cơ thể.

Trong khi đó, củ ấu có tác dụng giảm suy nhược cơ thể, hạn chế tình trạng cơ thể mệt mỏi. Hạt sen có công dụng hiệu quả trong việc bổ hư dưỡng thần.

Cháo gà long nhãn

Nguyên liệu: 200g hạt sen, 16g long nhãn, đào nhân 10g, 20g ý dĩ, gạo tẻ 50g, hành, gừng.

Chế biến:

Gà làm sạch, ninh nhừ các nguyên liệu tới khi thành cháo thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi bắc nồi khỏi bếp thì thực hiện trộn hành gừng vào.

Lợi ích:

Thịt gà thuốc nhóm thực phẩm cần bổ sung cho người bệnh ung thư. Còn Ý dĩ loại bỏ độc tố ở ngũ tạng trong khi long nhãn giúp hư dưỡng thần. Đào nhân hỗ trợ hoạt huyết, nhuận táo, hỗ trợ đường ruột cho bệnh nhân ung thư hiệu quả.

Bên trên là thông tin về chế độ dinh dưỡng, ăn uống cũng như là nhóm thực phẩm nên ăn và không nên ăn đối với bệnh nhân ung thư mà Nhà thuốc Online OVN đã tham khảo và tổng hợp lại. Mọi thắc mắc quý đọc giả có thể bình luận ngay bên dưới bài viết này.

Nhóm biên tập Nhà thuốc Online OVN